Salada Kuban para o inverno - excessos de vegetais

Posso dizer com confiança e sem exagero que a salada Kuban é a mais deliciosa. Tal variedade e cores brilhantes em um banco, talvez, você não encontre em nenhum outro lugar.

Cozinhar este prato maravilhoso não é nada difícil. Tudo se resume ao corte básico de vegetais. Em seguida, adicione temperos e temperos, misture, insista, ferva e coloque em potes. Tudo é muito fácil e simples. Mas o resultado é incrível. Mais rápido para trabalhar!

Receita clássica

Os ingredientes

  • Repolho branco - 2 kg
  • Tomates - 2 kg
  • Cenouras - 1, 5 kg
  • Pepinos - 1, 5 kg
  • Pimenta búlgara - 1, 5 kg
  • Pimenta - 1 pc.
  • Pimenta preta - 30 un.
  • Folha de louro - 3 unid.
  • Óleo vegetal - 500 ml
  • Vinagre - 250 ml (9%)
  • Açúcar - 150 g
  • Sal - 4 colheres de sopa. eu

Cozinhar

  • Todos os legumes da salada são bem lavados e limpos.

  • Começamos a cozinhar com a preparação de pepinos. Isso levará pelo menos 2 horas. As frutas devem ser enchidas com água fria. Durante o tempo todo, troque a água duas vezes. Pepinos se tornarão mais densos.

  • Do repolho, removemos as 1-2 folhas superiores (geralmente são um pouco inadequadas). Em seguida, pique finamente o repolho. Colocamos todos os legumes preparados imediatamente em uma panela grande.

  • Pepinos cortados em metades de círculos. Se os pepinos forem pequenos, você poderá cortar círculos inteiros.

  • Haverá muitos vegetais e, para economizar espaço, é nesta fase que adicionamos sal à panela.

  • Misture bem o repolho com os pepinos. Enquanto cortaremos o próximo vegetal, o conteúdo da panela diminuirá visivelmente.

  • Rale as cenouras com grandes buracos.

  • Pimentão cortado ao meio. Em seguida, cortamos cada metade em mais três partes. E depois cortamos todas as tiras em tiras.Se a pimenta não for muito grande, pode ser cortada em quatro partes e depois em tiras.

  • Corte os tomates ao meio. Recorte a parte em que o galho estava preso. Em seguida, corte cada metade em 3 ou quatro partes (depende do tamanho do tomate).

  • Resta cortar a pimenta. Para evitar a entrada de pimenta nos olhos, recomendo que você coloque uma luva de borracha em uma mão (na qual você segurará a pimenta durante o corte). Corte o grão de pimenta longitudinalmente, descasque as sementes, que dão a nitidez principal. Em seguida, corte a metade em tiras finas.

  • Agora adicione açúcar granulado à panela.

  • E, finalmente, enviamos para todos os ingredientes pimenta preta e folhas quebradas de salsa.

  • Despeje em óleo vegetal e vinagre. Misture tudo bem para que tudo seja distribuído uniformemente. Deixe por 1 hora para que todos os legumes deixem o suco ir.

  • Após uma hora, a quantidade de alface na panela diminuirá visivelmente. Agora você pode misturar novamente e provar. Se necessário, você pode adicionar sal, vinagre. Colocamos a panela no fogão e cozinhe por 15 minutos após a fervura.

  • Colocamos a salada pronta em latas previamente lavadas e esterilizadas, elas devem estar quentes.Neste estágio, os auxiliares na cozinha são desejáveis. Um transportador real inicia: enquanto um tanque está enchendo, o segundo está aquecendo. As latas prontas enroladas são viradas, embrulhadas e deixadas para esfriar.

  • A salada Kuban está pronta para o inverno! Uma salada tão brilhante, colorida e muito saborosa acabou! Verão de verdade no banco!

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