Salada de pepino "Rei do Inverno" para corrigir para não coincidir com o subzag

Muitas pessoas gostam da salada de pepino Winter King pela simplicidade de sua preparação: corte os legumes e depois insista por um tempo (para colocar o suco), depois ferva por um curto período de tempo e fecha imediatamente. A salada não precisa ser esterilizada, o que, é claro, simplifica bastante o processo de conservas, e o principal conjunto de ingredientes para esta preparação é o mais acessível - pepinos, cebolas e endro. Graças a este método rápido de preservação, os pepinos na salada são crocantes e perfumados. A salada Winter King pode ser consumida não apenas como um lanche independente, mas também adicionada a outros pratos, por exemplo, às sopas.

Salada de pepino Rei do inverno

Os ingredientes

  • Pepinos - 2, 5 kg
  • Cebolas - 0, 5 kg
  • Endro - 1 pc (cacho)
  • Vinagre - 50 ml (9%)
  • Açúcar - 2, 5 colheres de sopa. eu
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu
  • Pimenta preta - 5 peças (ervilhas)

Cozinhar

  • Lave os pepinos jovens (se desejar, eles podem ser embebidos em água fria por algumas horas para ficarem crocantes na salada), remova as caudas, corte ao longo e corte em metades não muito grossas dos círculos.

  • Corte as cebolas descascadas e lavadas em rodelas (se você tiver cebolas pequenas) ou meias argolas (se você tiver cebolas grandes).

  • Pegue uma tigela grande grande ou bacia, despeje os pepinos picados lá.

  • Adicione as cebolas picadas aos pepinos.

  • Em seguida, adicione açúcar e sal aos vegetais, misture cuidadosamente os vegetais com as mãos, para que as cebolas e pepinos sejam distribuídos igualmente entre si e os ingredientes a granel sejam completamente dissolvidos. Deixe a salada em infusão por 1, 5 horas, para que os legumes deixem o suco ir. Durante esse período, basta preparar as latas (é melhor levar latas de meio litro para uma salada, mas se você tiver uma família grande, as latas de litro serão apenas o caminho): lave-as bem, enxágue e esterilize da maneira que lhe for mais conveniente (sobre vapor, no microondas ou no forno) )

  • Após 1, 5 horas, misture bem os legumes novamente (os pepinos com cebola devem deixar o suco sair durante esse período e o volume deve diminuir um pouco).

  • Despeje 9% de vinagre na panela em que você preparará a salada, adicione pimenta e endro picado. Tradicionalmente, a salada de pepino Winter King é preservada com a adição de uma grande quantidade de endro, o que dá ao aperitivo seu sabor original. Mas, se você não gosta desse tipo de vegetação, pode ficar sem ele ou adicionar apenas alguns galhos para dar sabor.

  • Despeje os pepinos junto com a cebola e o suco que se formou em uma panela para vinagre e endro, misture bem a salada várias vezes e leve ao fogo médio. Deixe a salada ferver e ferva por cerca de 7 a 10 minutos, mexendo sempre. Assim que os pepinos mudarem de cor - retire a panela do fogão.

  • Coloque imediatamente a salada em latas preparadas quentes, enrole e enrole até esfriar completamente.

  • Após um a dois dias, guarde a preservação em um local escuro, de preferência fresco. Essa salada pode ser armazenada por até três anos.

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