Os benefícios e malefícios das uvas Kishmish

As uvas são um arbusto perene que produz deliciosas frutas. A planta é caracterizada pela presença de cachos e ramificações. As frutas são consumidas cruas e transformadas em vinho e outros produtos. A videira é uma variedade de arbustos, caracterizada pela ausência de sementes e um grande tamanho de bagas.

Os benefícios e malefícios das uvas Kishmish

Descrição de variedades populares

As uvas Sultana têm várias variedades populares:

  • Dourado (Radiante). O período de maturação da variedade é de 120 a 140 dias. Tem um sabor agradável brilhante, adequado para uso em vinificação. Os cachos são grandes, têm formato cônico, com comprimento de 35 a 45 cm, e o peso de um cacho atinge 1 kg. A fruta fica assim: tem a forma de uma elipse, vermelho claro ou rosa.
  • Zaporizhzhya. Uma variedade de maturação precoce que se distingue pela boa tolerância às diferenças de temperatura. Frutos maduros aparecem no início de agosto. O peso dos aglomerados atinge 800 g, mas há casos de formações gigantes, cujo peso excede 2 kg.
  • Extremo Oriente. Grau resistente ao gelo. De acordo com a descrição, possui pequenos aglomerados com peso entre 400 e 600 g e é preferível usá-lo fresco.
  • Batendo. Uma variedade semelhante à do Extremo Oriente, caracterizada pelo tamanho pequeno das bagas e sua cor escura.
  • Novikov. Possui pequenos aglomerados de até 300 g e é usado para transformar vinhos e sucos. Ele tolera o transporte devido a bagas elásticas e casca elástica.

Composição e teor calórico

Dependendo da variedade da uva, das passas, o seu teor calórico é de 60 a 100 kcal por 100 g de produto. Se traduzirmos isso em medidas mais familiares, em uma colher de frutas haverá 3, 7 kcal e em um copo comum - cerca de 19 kcal. Bagas contêm 90% de água.

Valor nutricional das passas de uva por 100 g:

  • gorduras - 0-06 g;
  • proteínas - 2, 4 g;
  • carboidratos - 66 g;
  • fibra nutricional - 10 g;
  • sódio - 115 g.

Com base nos dados, é claro que as uvas Kishmish têm alto valor nutricional. Isso é levado em consideração na elaboração de menus e dietas.

Bagas maduras contêm na composição do ácido:

  • maça
  • limão;
  • âmbar.

As uvas Sultana têm vários antioxidantes:

  • flavonóide;
  • quercetina;
  • óleos essenciais;
  • clorofila;
  • polifenol.

Composição Mineral e Vitamina

As uvas têm um efeito positivo nos seres humanos

100 gramas de uvas contêm as seguintes vitaminas:

  • A (RE) - 5, 5 μg;
  • PP (equivalente niacina) - 0, 7 mg;
  • E (TE) - 0, 6 mcg;
  • B1 (tiamina) - 0, 16 mg;
  • B2 (riboflavina) - 0, 1 mg.

Composição mineral:

  • cálcio - 78 mg;
  • magnésio - 40 mg;
  • ferro e oligoelementos - 2, 8 mg;
  • fósforo - 130 mg;
  • potássio - 800 mg.

Uso de Berry

Propriedades úteis de passas de uva permitem que ela seja usada como um tratamento adicional. Além disso, seu uso como um todo tem um efeito positivo sobre a pessoa: ele tem um bom indicador de BZHU. Seu índice glicêmico é 56.

Benefícios e propriedades curativas para o corpo:

  • melhora do sistema nervoso;
  • eliminação de problemas de estresse e sono;
  • normalização do fígado e rins;
  • restauração da pressão com hipotensão;
  • benefícios na luta contra o excesso de peso;
  • metabolismo melhorado;
  • o estabelecimento do trato gastrointestinal;
  • prevenção de trombose;
  • Melhoria em doenças respiratórias.

Além disso, a utilidade das passas é que ajuda na remoção de toxinas do corpo. As bagas têm um efeito rejuvenescedor e aumentam o nível de hemoglobina no sangue. O uso de passas melhora o humor geral e evita o aparecimento de depressão.

Danos e contra-indicações

O uso de bagas de passas é prejudicial quando:

  • violações da vesícula biliar;
  • pancreatite;
  • úlcera no estômago.

Além disso, os frutos são contra-indicados em pacientes com diabetes. A razão para isso é uma grande quantidade de açúcares na composição das bagas, o que pode prejudicar o corpo. É contra-indicado para todos comerem muitas uvas ao mesmo tempo: isso causa fortes dores abdominais, diarréia e flatulência.

Você não pode usar uvas com úlcera no estômago

Kishmish é contra-indicado em adultos e crianças com doenças dentárias e outros problemas na cavidade oral. As bagas contêm uma grande quantidade de ácidos de frutas, que destroem o esmalte dos dentes e prejudicam as gengivas.

Não é proibido comer frutas durante a gravidez, mas o excesso de açúcar leva à obesidade precoce do bebê, o que causará problemas durante o parto. Eles se beneficiarão de 1 molho por dia.

Para que os antihidrinos usados ​​para tratar os arbustos não causem danos à saúde humana, os cachos são cuidadosamente lavados em água corrente. As frutas secas também são cobertas com corantes de baixa qualidade durante o cozimento; portanto, ao comprar, preste atenção à sua aparência.

Pano de cozinha

O conteúdo calórico das bagas permite que você as coma em grandes quantidades. Frutos maduros de passas são agradáveis ​​para comer cru. A razão para isso é a carne elástica e a falta de osso. Para lavar a sujeira dos cachos recém colhidos, é melhor mergulhá-los por uma hora em recipientes com água fria.

Bagas também são consumidas na forma seca ou seca. Para isso, são submetidos a tratamento térmico, cuja descrição é semelhante ao método de preparação de passas, mas não leva muito tempo. As uvas são aquecidas no forno ou cozidas em banho de vapor.

Existe também um método para preparar passas em conserva. Estas bagas têm um sabor a especiarias e tornam-se um pouco azedas. Para fazer isso, pegue uma grande variedade.

As uvas são usadas como decoração para bolos e também são adicionadas às saladas e sobremesas de frutas. A partir das uvas, faça sucos e compotas, além de geleia e vinho caseiro, que tem uma cor bonita.

Além disso, as passas são adequadas para o processamento em geléia ou geléia. Para fazer isso, use variedades com polpa macia e casca fina, para que o produto fique sem amargura. Uvas passas aumentam o valor energético de produtos lácteos, como iogurte, queijo ou queijo cottage.

Passas

Uma das maneiras mais populares de consumir frutas é comer passas. Tem bom valor nutricional e calorias mínimas. Antes de preparar passas de passas, prepare-o:

  • as uvas estragadas são removidas dos cachos;
  • lavado e mergulhado em solução de bicarbonato de sódio por 5 segundos;
  • enxágüe com água corrente.

Existem 2 maneiras de secar as passas. Pela primeira vez use luz. As uvas são dispostas em uma fina camada sobre uma gradinha e colocadas na rua à sombra, onde são secas por 3 semanas. Também seco sob raios diretos, mas não superior a 15 dias.

Durante a secagem, as uvas são misturadas e revolvidas a cada 2-4 dias. As passas prontas são determinadas pelo brilho na superfície das bagas, que se tornam muito elásticas.

Passas também são obtidas por tratamento térmico. Para isso, as frutas são colocadas em uma gradinha e colocadas no forno. A temperatura deve ser mínima e a porta deve estar aberta. Em tais condições, as uvas são secas por 2 horas e depois retiradas para a rua, onde ficam em condições dentro de 5 horas. O procedimento é repetido por 5 dias. As passas térmicas são mais escuras e levemente caramelizadas.

Conclusão

É possível cultivar uvas passas em sua própria casa. Com os devidos cuidados, os jardineiros recebem grandes aglomerados sem sementes. Você pode fazer vinho ou geléia a partir deles.

Um monte de passas caseiras será útil para as crianças. Para o plantio, é melhor usar o método de corte. Eles são retirados de amigos ou comprados em uma loja. Os arbustos requerem rega e fertilização regulares.

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