Determinação de nitratos em pepinos

Nitratos em pepinos são uma ocorrência bastante comum. Ninguém se surpreende com a presença de sais de ácido nítrico (nitratos), especialmente nos primeiros frutos com os quais os mercados estão cheios. É impossível dizer com certeza que esses pepinos não podem crescer em seu site.

Determinação de nitratos em pepinos

Os nitratos entram nas plantas não apenas a partir de fertilizantes, mas também a partir do solo. Sem prejudicar os próprios frutos, os nitratos (já na forma de nitritos) prejudicam diretamente o corpo do consumidor.

Seleção de produtos

Cada um de nós se deparou com a compra de pepinos no mercado ou no supermercado, sem pensar se escolhemos bons vegetais. Os primeiros sinais da naturalidade dos pepinos são a sua forma, cheiro, cor da pele e espinhos.

Perfeitamente modelado, resiliente e com uma fruta de casca verde-escura - apenas uma farsa para os nossos olhos. De fato, este é o primeiro sinal de que eles têm uma enorme quantidade de química. Em tais frutas, provavelmente, vários pontos e sinais de podridão aparecerão em breve.

Frutas verdadeiras estão longe de serem perfeitas, mas têm um cheiro muito natural. Na pele de tais frutas, cuja cor deve ter uma tonalidade gramada, não deve haver espinhos muito ásperos.

Reduzindo o nível de nitratos em pepinos

A norma do conteúdo de sais de ácido nítrico para pepinos em campo aberto é de 150 mg por 1 kg. Para frutas cultivadas em casa de vegetação, essa taxa é muito maior - 400 mg por 1 kg.

É quase impossível evitar completamente o uso da química, mas é bem possível reduzi-lo se você seguir regras e dicas simples.

  • Lave bem os legumes e, de preferência, descasque-os e remova o local de fixação do caule, pois contém as substâncias mais nocivas.
  • Ao crescer em casa, verifique se há uma quantidade suficiente de potássio no solo, o que impede o acúmulo de sais de ácido nítrico nos frutos.
  • Embeber a fruta por 10 minutos em água fria também reduz bem os níveis de nitrato, pois eles tendem a se dissolver.

Usando um medidor de nitrato

Os níveis de nitrato podem ser determinados

Um medidor de nitrato (testador) é uma coisa indispensável na casa, embora bastante caro. Permitirá determinar não apenas a presença de nitratos nos frutos, mas também sua quantidade.

Este dispositivo é bastante simples de operar: é necessário colá-lo na polpa, de preferência mais perto da pele, e todos os indicadores serão registrados e exibidos. Deve-se lembrar que a norma, segura para a saúde, é de 5 mg por 1 kg de peso.

Tiras de teste

O uso desse método para determinar a presença da química nas frutas é uma opção razoavelmente econômica. As tiras podem ser compradas na farmácia e testadas em casa. Para isso, o pepino deve ser cortado em duas partes e prender uma tira a uma delas.

A quantidade de química determinará o grau de faixa azul da massa. Quanto mais brilhante a cor, mais substâncias.

Reagente líquido (difenilamina)

O método de verificação também se baseia na obtenção de uma cor azul mais ou menos saturada, o que ajudará a determinar o nível de química na fruta.

Para fazer isso, use uma solução de ácido clorídrico, que é pingada em uma seção do feto e obtenha um resultado instantâneo. A difenilamina pode ser comprada em quase qualquer farmácia e, além disso, é completamente barata.

Conclusão

Para saber como determinar a quantidade de nitratos em pepinos ou outros vegetais e frutas, é necessário para todos que se preocupam pelo menos um pouco com sua saúde. Infelizmente, encontrar frutas sem química, especialmente entre as primeiras variedades, é quase impossível. Mas usar alguns truques ajudará a evitar a entrada de uma quantidade excessiva de substâncias nocivas no corpo.

Há também uma variedade de métodos para verificar a presença de produtos químicos nas frutas: do orçamento ao razoavelmente caro, entre os quais todos podem encontrar uma opção adequada para si e preservar sua saúde.

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