Cogumelos na dieta das crianças

Cogumelos adicionam sabor e sabor picante aos pratos. Se houver crianças em casa, este produto deve ser manuseado com cuidado. A resposta exata para a pergunta "Quando começar a dar cogumelos para crianças?" Não existe.

Cogumelos na dieta das crianças

Propriedades valiosas de cogumelos

Propriedades úteis de cogumelos:

  1. Proteínas: 1 kg de cogumelos porcini frescos contém a mesma quantidade de proteína que 100 g de carne fresca.
  2. Polissacarídeos: contidos em pequenas quantidades, quando processados ​​no corpo humano, eles praticamente não são liberados devido ao fato de serem principalmente parte da fibra.
  3. Gorduras: contidas em várias formas: cogumelos, brancos, champignon. Suas gorduras são facilmente absorvidas, mesmo pelo corpo de uma criança não formada.
  4. Substâncias açucaradas: adiciona um sabor agradável único.
  5. Resinas: em grandes quantidades encontradas em cogumelos com leite açafrão, três e seios. Graças a ela, parece que um gosto forte e até pungente pode assustar as crianças.
  6. Oligoelementos (potássio, fósforo, etc.) e minerais: são ainda mais neste produto do que em algumas frutas e legumes.
  7. Óleos essenciais: dão ao produto um cheiro incomum que não pode ser confundido com mais nada.
  8. Vitaminas: os brancos contêm niacina (ácido nicotínico, PP, B3), também está presente em cantarelos, boletos, boletos e cogumelos de mel, existem vitaminas D, C e A, contém vitaminas do grupo B em quantidades maiores do que em muitos cereais;
  9. Ácidos orgânicos: ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a combater vírus e infecções.

Também na composição estão: antioxidantes e aminoácidos, lecitina, amido (em algumas formas) e água, beta-glicose e glicogênio.

Em chapéus contém o maior número de oligoelementos úteis. Todos os elementos nocivos se acumulam principalmente nas pernas.

Dano aos cogumelos

Mas os cogumelos são famosos não apenas por suas qualidades úteis, mas também pelas nocivas das quais as crianças podem sofrer.

  1. Quitina: Este biopolímero de polissacarídeo impede que o corpo absorva nutrientes. E quando ingerido, pode causar sintomas de alergia a outros produtos.
  2. Toxinas: os cogumelos têm a capacidade de sofrer mutações ou "polinizar" organismos tóxicos que crescem nas proximidades. Existem cogumelos falsos, com aparência semelhante aos comestíveis e brancos (popularmente chamados de satânicos), portanto, os corpos frutíferos devem ser cuidadosamente examinados e não dados a bebês com menos de 2 anos de idade.
  3. Corpo poroso: o cogumelo é um local para a formação de esporos e é uma esponja natural que absorve todos os oligoelementos “bons” e “ruins” do solo e do ar em seu território. No solo da floresta, há muita poeira, toxinas, venenos que penetram no corpo da floresta e, portanto, a tornam perigosa para o consumo. Todos esses componentes nocivos provam que as crianças não devem ser cogumelos, especialmente até os 2 anos de idade. Por segurança, eles são fervidos até 3 vezes por 30 minutos e cada vez que a água é drenada. Isso ajudará a se livrar de produtos químicos nocivos.

Categorias de idade

É melhor não dar cogumelos para crianças menores de dez anos.

As crianças não podem comer este produto até uma certa idade. Os pediatras não têm uma opinião unânime sobre a questão de recomendar em que idade você pode dar cogumelos a uma criança. Os números variam de 2 a 7 anos, alguns até se referem a 10 anos de idade.

Irina Selyutina (bióloga):

Para a maioria da população do país, os cogumelos são um prato tradicional e amado, tanto no menu festivo quanto no regular. As crianças, olhando para os pais, são atraídas para experimentar algo novo que está sobre a mesa e cheira tão atraente. Mas no caso dos cogumelos, assim como em vários outros produtos, não se apresse em introduzi-los na dieta das crianças. Os seguintes pontos são muito importantes:

  • crianças menores de 10 anos podem ser oferecidas para experimentar pratos de cogumelos apenas ocasionalmente;
  • crianças com mais de 12 anos podem receber cogumelos uma vez por 7 a 10 dias;
  • é melhor usar champignon e cogumelos ostra, cultivados industrialmente, em vez de cogumelos da floresta, cujo processamento envolve muitas nuances;
  • não dê bebês pequenos cogumelos inteiros para que eles não engasgem, mas apenas os picados. Se isso ainda aconteceu, verifique se o produto foi bem mastigado;
  • se o prato principal for cozido rapidamente (ovos mexidos), os cogumelos devem ser cozidos separadamente para que sejam processados ​​adequadamente;
  • combinações pesadas de cogumelos e bolos em tortas, panquecas ou pizza devem ser adiadas até a adolescência.

Cada pai / mãe deve levar em consideração as peculiaridades do organismo de seu filho, sua alergia a produtos e imunidade a vírus e doenças. Todos esses fatores permitirão entender se o corpo pode absorver esse produto.

Recomendações aos pais:

  1. De qualquer forma, este produto não é concedido até 2 anos.
  2. A partir dos 2 anos: se o bebê é saudável, come bem, não fica doente, não tem alergia a certos produtos, o produto é gradualmente introduzido na dieta. Cogumelos, cogumelos ostra devem ser comprados na loja e processados ​​adequadamente. Você precisa começar com pequenas doses; é melhor preparar um molho ou sopa leve; a quantidade de quitina será mínima e não prejudicará.
  3. A partir dos 5 anos: eles tentam dar branco, chanterelles, cogumelos, cogumelos, mas tentam usar apenas chapéus. Eles devem ser processados ​​com cuidado: ferva e escorra a água várias vezes. É melhor picar finamente ou cozinhar no liquidificador e adicionar ao molho, sopa, mas eles não são administrados mais de uma vez por semana e não para o jantar. Antes de dormir, o produto leva à severidade e dor no estômago.
  4. A partir dos 7 anos: o trato gastrointestinal já está praticamente formado, mas vale a pena considerar todas as recomendações, não aumente a dose diária e não altere os tipos, processe cuidadosamente e pique finamente no liquidificador.
  5. Dos 10 aos 12 anos: é a idade mais adequada para comer cogumelos de diferentes espécies. Se a saúde do bebê estiver enfraquecida, principalmente o trato digestivo, é melhor não dar a ele ou permitir muito pouco e muito raramente. Frutas salgadas e em conserva se distinguem por um sabor especial, mas é estritamente proibido dar cogumelos às crianças com este tratamento.

Conclusão

Com que idade começar a dar cogumelos aos filhos - a decisão é tomada pelos próprios pais. No entanto, você deve confiar no bom senso e na saúde do seu filho em primeiro lugar. A composição química pode afetar adversamente o corpo das crianças.

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