Características da coleta de cogumelos no Kuban

O território de Krasnodar é justamente considerado uma das regiões de cogumelos da Rússia. Quase uma dúzia de espécies de cogumelos mel pode ser encontrada em suas florestas, mas nem todas podem ser comidas. É importante saber onde encontrar cogumelos úteis, bem como quando os cogumelos no Kuban estarão prontos para a coleta.

Características da coleta de cogumelos no Kuban

Caracterização de Cogumelos

Cogumelos de mel são os chamados grupo sistemático de fungos que inclui representantes de gêneros e famílias completamente diferentes, que são unidos pelo habitat - madeira viva e morta. No entanto, a aparência do cogumelo de verão se destaca mesmo nesse grupo muito específico - ele vive em condições completamente diferentes, mas se parece muito com todos os outros cogumelos.

Estes pequenos cogumelos de cor laranja ou ocre são difíceis de confundir com os outros. Eles são freqüentemente encontrados em florestas decíduas, em campos e bordas da floresta.

Devido à sua ampla variedade, não é difícil encontrar cogumelos durante o período de maturação. Mas por que eles atraem os amantes de cogumelos do Território de Krasnodar?

Aparência

Os cogumelos de mel destacam-se entre outros cogumelos e têm as seguintes características distintivas:

  • seus chapéus no sul crescem de 3-17 cm de largura;
  • sua pele pode ter tons diferentes: do mel à azeitona - a cor escurece em direção ao centro;
  • a superfície da tampa pode ser áspera ou escamosa;
  • esse registro é bastante raro;
  • sua carne se torna mais fina e grossa com o tempo;
  • suas pernas crescem de 8 a 11 cm e, em direção à base, ficam mais escuras e se expandem suavemente.

As características externas do fungo, bem como seu sabor, dependem do que o micélio se alimenta.

É importante entender bem os sinais de cogumelos com mel.

O fato é que no Kuban há uma galerina com cogumelos, amarelo-enxofre, com bordas, papoula e vermelho tijolo. Todos esses cogumelos não são comestíveis, alguns são mais perigosos, outros menos para a saúde.

Seu uso acidental em qualquer quantidade pode levar a intoxicação alimentar ou problemas mais graves com o trato gastrointestinal.

Qualidades de sabor

Cogumelos de mel são excelentes cogumelos para cozinhar. Os preparativos de inverno deles, cogumelos de mel em marinada, bem como fritos, assados ​​e cozidos - todos os tipos de processamento térmico ou outro enfatizam semitons sutis de sabores de todos os tipos desses cogumelos.

Cogumelos de mel são universais na culinária

Eles são frequentemente usados ​​na forma seca para cozinhar sopas ou moídos para obter um tempero interessante para a carne. Além disso, eles têm um sabor bom, mesmo quando crus. Alguns catadores de cogumelos provam cogumelos na floresta.

Ordinário e falso podem ser distinguidos pelo cheiro de terra e pelo gosto amargo deste último. Para não apenas encontrar os cogumelos “certos”, mas também apreciar a refeição, tente cozinhá-los corretamente. A rede possui uma grande variedade de receitas originais para cogumelos de todos os tipos.

Tempo de amadurecimento

O pico de coleta de todas as variedades deste fungo ocorre no final de agosto ou no início do outono. Os cogumelos miceliais produzem mais frutos nos primeiros dez dias de setembro, com variações de temperatura de 10 a 15 ° C.

Irina Selyutina (bióloga):

A época de colheita dos cogumelos depende do seu tipo:

  • Primavera: aparece em maio e dá frutos até o final de junho.
  • Verão: de julho a final de agosto.
  • Outono: são os representantes mais populares e desejados dos catadores de cogumelos. Colete-os do final de agosto ao final de outubro ou até novembro.

    São os cogumelos de outono que podem brilhar na escuridão da noite: o brilho não provém apenas de corpos frutíferos, mas também dos filamentos de micélio que crescem por toda a árvore (lembra-se do filme "Avatar"?). Para que as caminhadas noturnas na floresta possam dar seus resultados - o principal é conhecer bem a área e não se perder. O período de frutificação dos agáricos de mel do outono é dividido em 2 a 3 ondas, cada uma das quais dura 2 a 3 semanas.

  • Inverno: eles começam a colecioná-los a partir do final de setembro e terminam no mês de março. Com o início de fortes geadas, todos os processos de sua atividade vital congelam, mas quando a temperatura do ar se torna um pouco mais alta que 0 ℃, eles continuam a crescer com sucesso. Como não possuem contrapartes venenosas, podem ser coletadas com calma, sendo absolutamente confiantes na comestibilidade da colheita. O principal é não pegar um resfriado.

Eles crescem em duas ou três camadas, cada uma delas adequada para alimentação por cerca de meio mês. Mas algumas espécies (por exemplo, inverno) dão frutos até março. Eles são fáceis de notar em um cenário de neve, mas vale a pena notar: eles têm um gosto muito inferior aos de verão e outono.

Recursos de crescimento

No clima da costa de Kuban e do Mar Negro, o processo de vegetação das plantas é mais rápido. Os cogumelos não estão muito atrás deles. Portanto, os agáricos de mel adquiriram vários recursos.

Na maioria das vezes eles são parasitas em plantas mais desenvolvidas. Os representantes do grupo afetam mais de 200 espécies de árvores e arbustos perenes. Cogumelos de mel podem até viver com batatas caseiras.

Cogumelos crescem em famílias numerosas, cogumelos solitários são extremamente raros. Menos comum, eles se tornam saprófitos. Isso significa que os cogumelos são capazes de crescer em tocos e árvores mortas. Nesse caso, eles podem gerar um brilho perolado à noite.

Distribuição

Os cogumelos de mel preferem florestas úmidas, então a paisagem ao largo da costa é ótima para eles. O solo aqui é muito fértil, então as árvores têm todos os complexos necessários de nutrientes e oligoelementos.

Você não precisa procurá-los por um longo tempo na floresta: de um lugar você pode coletar pelo menos uma cesta grande. Especialmente no Território de Krasnodar, eles crescem em ravinas e tocos profundos que permanecem após o desmatamento.

Irina Selyutina (bióloga):

Os cogumelos que apareceram após as chuvas de Kuban, no outono passado, encantam os catadores com sua abundância. Eles adoram derrubar florestas, avelãs e florestas decíduas, mas se instalam em pinheiros com menos frequência. Os distritos de Seversky, Absheron e Belorechensky são considerados os mais cogumelos para os fãs coletarem e comerem cogumelos mel. A tecla de atalho dará a todos a oportunidade de coletar muitos cogumelos de outono e verão.

Seus maiores crescimentos de várias espécies são encontrados no vale de Afips, não muito longe da montanha Baraniy Rog. Os apanhadores de cogumelos experientes observam que muitos cogumelos podem ser encontrados perto de Tuapse, no subúrbio de Gelendzhik.

No entanto, os catadores de cogumelos alertam que é impossível coletar cogumelos de aparência agradável no Território de Krasnodar, perto de rodovias ou estradas movimentadas. Eles absorvem rapidamente substâncias do ambiente, portanto, tenha cuidado com o local de sua coleta.

Lembre-se de que sua comida deve ter um efeito benéfico na saúde e não se tornar uma ameaça em potencial.

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